รู้จักเชื้ออีโคไล
/ 0
- Details
- Category: Look Good Feel Good
- Published on Sunday, 10 July 2011 12:06
- Hits: 2865
หลายคนคงได้ยินชื่อเชื้ออีโคไล ที่กำลังระบาดในประเทศเยอรมนี และทวีปยุโรปอยู่ตอนนี้ ซึ่งกระทรวงสาธารณสุขบ้านเราก็ได้ออกมาตรการมารับมือกับเชื้อโรคนี้แล้วด้วยเช่นกัน...ฉะนั้นมาทำความรู้จักอีโคไลกันค่ะ
อีโคไล (E.coli) มีชื่อเต็มว่า Escherichia coli เป็นแบคทีเรียในกลุ่มโคลิฟอร์ม เป็นตัวชี้การปนเปื้อนของอุจจาระในน้ำ มีอยู่ตามธรรมชาติในลำไส้ใหญ่ของสัตว์และมนุษย์ แบคทีเรียชนิดนี้ทำให้เกิดอาการท้องเสียทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ทำให้อุจจาระเหลวหรือเป็นน้ำ แต่อาการมักไม่รุนแรง เพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่มักมีภูมิต้านทานอยู่บ้างแล้ว ปกติเชื้อเหล่านี้พบในอุจจาระได้อยู่แล้วแม้ไม่มีอาการอะไร แต่เชื้อแบคทีเรียอีโคไลนั้นมีอยู่หลายชนิด ชนิดที่ระบาดอยู่ในทวีปยุโรปนั้นคือชนิด 104 ซึ่งเป็นชนิดที่มีความรุนแรงมาก และเจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิ 35-37 องศาเซลเซียส เชื้ออีโคไลเข้าสู่ร่างกายคนได้จากการรับประทานอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้อยู่ ส่วนมากจะพบในอาหารที่ปรุงไม่ถูกสุขลักษณะ เมื่อติดเชื้อผู้ป่วยจะมีอาการท้องร่วงเล็กน้อย และรุนแรงเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ มีอาการปวดท้อง ถ่ายเหลว อาจมีเลือดปน มีไข้ อาเจียน ถ้าหากไม่หายภายใน 10 วันควรไปพบแพทย์เป็นการด่วน ไม่เช่นนั้นจะเกิดภาวะเม็ดเลือดแดงแตก และไตวาย อาจทำให้เสียชีวิตในที่สุด ปัจจุบันยังไม่มี วิธีรักษาผู้ป่วยที่ได้รับเชื้อแบคทีเรียอีโคไล แต่สามารถรับประทานยาแก้ปวดท้องได้ในเบื้องต้น และควรหลีกเลี่ยงยาแก้ปวดในกลุ่มสเตอรอยด์ เช่น ยาแอสไพริน เพราะจะไปทำลายไต
วิธีป้องกันเชื้อในเบื้องต้น
1. รับประทานอาหารที่ปรุงสุก และถูกสุขลักษณะ
2. ควรเก็บอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไว้ในอุณหภูมิต่ำ
3. ผักสดควรล้างน้ำให้สะอาด โดยการปล่อยน้ำไหลผ่านประมาณ 2 นาที
4. ในการประกอบอาหารควรปรุงสุกในระดับอุณหภูมิ 71 องศาเซลเซียสขึ้นไป
5. ยึดหลักกินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ
6. เมื่อมีอาการท้องเสียขั้นรุนแรงควรไปพบแพทย์ด่วน อย่ารับประทานยาระงับถ่ายอุจจาระ
( จาก ขวัญเรือน ฉ. 951 ก.ค. 54 )